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秘制啤酒鸭最简单的做法,让你轻松学会做啤酒鸭!

来源:www.tokeprediksi.com点击: 发布时间:2020-05-21 11:17
 
文章来源:www.tokeprediksi.com 时间:2020-05-21
 
经典美食,秘制啤酒鸭最简单的做法,营养美味,大人孩子都爱吃!
 
很多时候,我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭,某天无意中问起来,竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。 
 
其实真不是啊,啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤,焯水—炒—焖就能成。 而且,因为有啤酒的加入,也不会有一般烧鸭块那股子的腥味,特别好吃。

 
材料
 
鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
 
做法
 
1. 鸭子洗净斩成小块,土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块,姜切片、大蒜去皮,小葱洗净打结;
 
2. 炒锅不放油,放入鸭块用中小火炒干水分,逼出鸭油,将鸭肉盛出备用,鸭油留在锅中;
 
3. 土豆块用鸭油煎一下盛出,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶,用小火煸出香味,放入鸭肉翻炒,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
 
4. 倒入一罐啤酒,放入冰糖,大火烧开,盖上锅盖转小火焖煮约20分钟;
 
5. 放入胡萝卜块和土豆块,再继续焖煮10分钟,至鸭肉软汁浓即可。
 
小诀窍
 
1.用啤酒来烹饪肉类可以起到去腥嫩肉的作用。半只鸭子用一罐啤酒就可以了。鸭子在焖煮的时候还会出些水分,可以不需要另外加水了。
 
2.先将鸭子先炒干水分让油逼出可以去掉鸭子的腥臊味,吃起来也不油腻。可以先将有鸭皮的一面放入锅中煎一下就很容易煎出油了。
 
3.鸭子不要切太大块,否则不容易煮软也不容易入味。

 
4.鸭肉口感比较结实有韧性,喜欢吃软一些的可以延长焖煮时间,喜欢吃有嚼劲的可以缩短一些时间。
 
喜欢吃鸭子的朋友,不放试试看这道菜,营养美味,鲜香

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